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主持人不专业
请问1250g面粉我要用多少臭粉多少l 碱
水????请回复好吗
请问1250g面粉做义包我要用多少臭粉多少
English repice please
在家里做不需要臭粉。臭粉最主要的功用是加大爆裂。以前沒有好的泡打粉,就需要加入臭粉。現在泡打粉效力越來越好,就不需要臭粉了。當然在商業點心行業,為了竟爭,需要加大爆的效果,就繼續用臭粉。還有一點是,由於餐館專業蒸顱出來的蒸氣很強,臭粉會更好發揮,不會留下臭味。
多謝分享!🙏
請問老師用多少粉做出250g面種呢?
我做了,不会爆开
臭粉是什么
Translation please ☺️
主持人小伙子,不应该叫老师、是师傅。此外、我对这个叉烧包还是持怀疑态度滴,广东(香港)厨房佬能吐出来三成真话应该是很诚实的人了,溴粉也好臭粉也罢都是臭尿味,和用过的臭尿布一个味。你不用尿骚味的粉就做不出来吧?广东人“搓”字发“拆”、小伙子也跟着说“拆”了。哈哈
Should have english subtitle. Thanks
师傅真识玩嘢,375克芡这么精准,请问多一克会做不成吗,你用那家蚝油这么好味呀,最贵的蚝油加热后什么味也没了,莫非你用蚝是
容我說一句話,臭粉的味道 就是尿的味道😆😆😆,我自己吃都不加的,市售油條也含有臭粉,臭粉=阿摩尼亞
請問沒有溴粉會有什麼效果?
请问大厨:那个叉烧欠怎么做的?什么比例,谢谢🙏
猪油加多少?
请问剩下的面种怎样收藏,可以耐多久?谢谢
旨在招收茶楼点心学徒,没有面种,一事無成。
What was added to reduce sourness? Total flour is actually 400g in this demo not 500g.
請问250克面仲加十克发大粉那不是味道很重变成黄色?不对,你的材料给大家都没有100巴仙。
为什么做500g面种,却用250
家里没有臭粉
Translation?